Professionnel passionné par les métiers 

de bouche, j’ai exercé pendant plus de 10 ans 

en tant qu’entrepreneur dans l’alimentation et la restauration. 

Cette expérience m’a permis de maîtriser 

les réalités concrètes du terrain : 

gestion d’établissement, 

rentabilité, 

management d’équipe, 

exigences réglementaires 

et satisfaction client.

Au fil de mon parcours, j’ai formé 

et accompagné de nombreux apprentis, 

contribuant à leur insertion 

et à leur réussite professionnelle. 

La transmission est devenue une évidence.

Aujourd’hui professeur de cuisine, formateur 

et consultant en CHR, 

j’allie expérience entrepreneuriale 

et expertise pédagogique 

pour proposer un accompagnement 

pragmatique, structuré et 

adapté aux besoins réels du secteur.